Pêches Melba

6 belles pêches.
1/2 litre d'eau.
100 g de sucre.
50 g d'amandes.
1/2 litre de glace à la vanille.
1/4 de litre de crème fouettée.
Gelée de groseilles.

Faire pocher dans l'eau et le sucre les pêches soigneusement épluchées.
Laisser refroidir.
Disposer dans des coupes une grosse cuillerée de glace à la vanille.
Placer la pêche.
Napper avec de la gelée de groseilles assez liquide. Saupoudrer avec des amandes émondées, effilées et grillées et décorer avec de la crème fouettée.