Café glacé

4 à 5 h d'avance.

1/2 litre de lait.
100 g de café moulu.
100 g de sucre.
250 g de crème fraîche.

Faire d'abord infuser le café moulu dans le lait bouillant. Ne pas faire bouillir, l'arôme du café serait perdu en partie.
Incorporer le sucre fondu avec un peu d'eau à chaud. Ajouter ensuite la crème fraîche, et faire congeler dans la sorbetière.
Le café glacé se sert en tasse.