Pruneaux à la crème

Préparation : 10 mn. Cuisson : 1 h 1/2.

500 g de pruneaux.
100 g de sucre.
1/2 litre de crème anglaise.

Faire cuire les pruneaux.
Égoutter.
Laisser refroidir.
Dénoyauter et dresser sur un compotier.
Masquer d'une crème épaisse.
Faire réduire à feu vif le jus de pruneaux.
Laisser refroidir et verser sur la crème anglaise.