Pommes sur toast

Préparation : 15 mn. Cuisson : 30 mn.

6 pommes. 50 g de beurre.
50 g de sucre.
Zeste de citron.
6 biscottes.
100 g de fraises.
1 blanc d'œuf.

Éplucher les pommes, les couper en fines lamelles et les cuire au beurre à feu doux dans une casserole émaillée.
Incorporer au bout de 20 à 25 minutes de cuisson le sucre, le zeste de citron.
Disposer sur une plaque à four beurrée les biscottes.
Les garnir avec cette préparation.
Mettre quelques fraises sur chaque toast et napper avec le blanc d'œuf battu en neige.
Saupoudrer de sucre glace et passer au four chaud pendant 3 à 4 minutes.