Cerises au four

Préparation : 20 mn. Cuisson : 15 mn.

600 g de belles cerises de Montmorency.
125 g de sucre en poudre.
2 blancs d'œufs.

Choisir de grosses cerises de Montmorency.
Couper la queue à 2 cm du fruit.
Laver, essuyer.
Casser les œufs en séparant le blanc du jaune. Tremper les cerises dans le blanc d'œuf battu en neige; puis les passer dans le sucre en poudre.
Ranger sur une plaque saupoudrée de sucre.
Mettre à four doux 15 minutes.
Servir chaud, tiède ou froid.