Cannelloni aux pommes de terre

Préparation : 20 mn. Cuisson : 20 mn.

300 g de purée de pommes de terre.
1 œuf.
1 jaune.
50 g de gruyère râpé.
40 g de beurre.
Sel, poivre.
Muscade râpée.

Préparer des carrés de pâte.
Disposer sur chacun d'eux une portion de purée de pommes de terre dans laquelle on a mis l'œuf entier, le jaune, muscade râpée et si l'on veut des fines herbes hachées.
Rouler les cannellonis.
Les mettre dans un plat à four.
Saupoudrer de gruyère râpé et passer 10 minutes à four chaud.

On peut napper, avant de mettre le gruyère, avec une sauce blanche aux champignons.