Ravioli

Préparation : 50 mn. Cuisson : 10 mn.

250 g de pâtes à nouilles.
125 g de hachis de viande.
Persil.
Sel, poivre.

Préparer une pâte à nouilles, abaisser à l'épaisseur de 1 mm.
Découper en rondelles plus ou moins larges.
Préparer un hachis de restes de toutes viandes, avec persil, sel, poivre.
Farcir chaque rondelle d'une petite quantité de hachis.
Mouiller légèrement le bord de la pâte, replier et refermer soigneusement comme un petit chausson.
Faire pocher 10 minutes à l'eau bouillante salée et au bouillon.
Servir comme garniture de potage, de viandes, de légumes ou avec beurre et parmesan râpé.