Timbale napolitaine

Préparation : 30 mn. Cuisson : 25 mn.

300 g de macaroni.
75 g de beurre.
1/3 de litre de roux blond.
1 dl de sauce tomate.
125 g de champignons.
125 g de gruyère et parmesan mélangés. Sel, poivre. Bouquet garni.
A volonté: moules, crevettes, morceaux de poulpe, coquillages.

Faire cuire le macaroni à l'eau bouillante salée.
Égoutter, ajouter : beurre, fromage, assaisonner.
Laisser bouillir dans le roux tous les condiments coupés en dés, le bouquet garni, pendant 20 minutes.
Assaisonner 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la sauce tomate.
Disposer dans une timbale (en faïence ou en pâte feuilletée cuite au four) une couche de la garniture, une couche de macaroni et ainsi de suite.
Terminer en arrosant largement de sauce.