Riz au lard

Préparation : 10 mn. Cuisson : 20 mn.

250 g de riz.
150 g de lard maigre et gras.
1 oignon.
50 g de saindoux.
60 g de gruyère.
1 litre de bouillon.
Fines herbes.
Sel, poivre.

Faire revenir le lard coupé en dés et l'oignon émincé dans le saindoux.
Ajouter le riz.
Laisser s'imbiber de graisse en tournant pendant 2 à 3 minutes.
Mouiller avec le bouillon.
Ajouter sel, poivre, les herbes liées en bouquet et au moment de servir, le gruyère finement râpé.