Riz revenu

Préparation : 5 mn. Cuisson : 20 mn.

350 g de riz.
50 g de beurre ou de graisse de volaille.
3/4 de litre d'eau ou de bouillon.
Sel, poivre.

Faire revenir le riz lavé et séché, dans le beurre fondu (dans une cocotte).
Laisser rôtir, en remuant sans cesse, pendant 4 à 5 minutes.
Quand les grains sont dorés, verser l'eau ou le bouillon, assaisonner.
Laisser cuire 20 minutes.