Petits pois au riz

Préparation : 50 mn. Cuisson : 2 h.

300 g de riz.
150 g de beurre.
500 g de pois écossés.
50 g d'oignons.
2 laitues.

Faire cuire le riz à l'Indienne.
Ajouter au riz l'eau de cuisson des petits pois cuits
" à la française ".
Compléter avec du bouillon.
Lorsqu'il est cuit ajouter 100 g de beurre.
Former une couronne avec le riz, garnir le centre avec les petits pois.