Petits pois à l'anglaise

Préparation : 30 mn. Cuisson : 15 à 20 mn.

500 g. de pois écossés.
40 g de beurre.
Sel, poivre.

Faire cuire à l'eau bouillante salée les petits pois.
Les égoutter.
Mettre dans un légumier très chaud et parsemer de petits morceaux de beurre très frais.
" A l'anglaise " les petits pois doivent être encore fermes.

Servir avec des fines herbes hachées, comme menthe ou fenouil et persil.