Oseille

Préparation : Enlever les tiges des feuilles.
Bien laver et plonger 5 minutes à l'eau bouillante pour enlever l'excès d'acidité.
L'oseille est prête à être cuite et accommodée.

Les recettes utilisées pour les épinards conviennent à l'oseille.
On a souvent l'occasion, d'ailleurs, d'ajouter quelques feuilles d'oseille à un plat d'épinards.