Marrons. Préparation

1er procédé. - Fendre l'écorce des marrons.
Les plonger pendant 5 minutes dans l'eau bouillante.
A ce moment, on peut enlever les deux peaux.
Les marrons sont prêts pour la cuisson.

2ième procédé. - Fendre l'écorce des marrons.
Les placer sur une plaque à four en les arrosant d'un peu d'eau (1/2 verre pour 500 g) et les mettre à four chaud pendant 8 minutes environ.
Les marrons s'épluchent facilement et sont prêts pour la cuisson.