Laitue à l'étuvée

Préparation : 25 mn. Cuisson : 1 h 20.

6 laitues.
80 g de beurre.
60 g d'oignons.
1 dl de bouillon.
6 croûtons.
1 bouquet garni.

Faire fondre le beurre.
Y mettre les laitues bien lavées.
Laisser étuver pendant 20 minutes.
Ajouter les oignons hachés, verser le bouillon. Assaisonner.
Bouquet garni.
Couvrir hermétiquement.
Faire cuire une heure.
Préparer des croûtons frits au beurre.
Disposer une laitue sur chaque croûton.
Servir avec une sauce printanière en saucière.