Haricots blancs à la maître d'hôtel

Préparation : 25 mn. Cuisson : 30 mn.

1 litre de haricots écossés.
80g de beurre. Persil.

Écosser les haricots.
Les faire cuire dans l'eau bouillante salée 30 minutes. Egoutter.
Ajouter au moment de servir un beurre maître d'hôtel.