Concombre au thon

Préparation : 45 mn. Cuisson : 10 mn.

1 concombre.
200 g de thon.
200 g de beurre.
1/2 litre de mayonnaise.
0,5 dl de purée de tomates.
Persil.

Eplucher le concombre, le couper en tranches de 5 millimètres, enlever les pépins et faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Malaxer le thon en conserve avec le beurre, saler, poivrer.
Préparer une sauce mayonnaise bien relevée dans laquelle on incorpore la tomate.
Disposer les tranches de concombre, remplir chaque trou avec la farce de thon, et recouvrir tout le plat avec la sauce.
Servir très frais.