Œufs aux artichauts

Préparation : 1 h. Cuisson : 1 h.

6 œufs.
6 artichauts.
1/2 litre de sauce bordelaise.
Sel, poivre.

Retirer les feuilles et le foin des artichauts après les avoir fait cuire 50 minutes à l'eau bouillante salée. Ranger les fonds dans un plat, placer sur chacun d'eux un œuf poché et glisser dessous une sauce bordelaise.