Œufs pochés

Faire bouillir une casserole d'eau additionnée de vinaigre (2 cuillerées par litre).
Casser les œufs un à un dans une louche plongée dans l'eau bouillante.
Retirer du feu, couvrir et laisser pocher 3 minutes.
Retirer les œufs, les égoutter et les servir accompagnés d'une sauce ou sur une garniture de légumes.
On peut servir les œufs pochés avec une sauce blanche, une sauce béchamel, une sauce tomate, au beurre noir, etc.