Œufs à l'aurore

Préparation : 15 mn. Cuisson : 25 mn.

6 œufs durs.
20 g de farine.
1/4 de litre de lait.
50 g beurre.
30 g de gruyère.
Sel, poivre.

Faire une béchamel au fromage.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Hacher les blancs et les mélanger à la sauce béchamel.
Saler, poivrer.
Disposer par couches alternées dans des moules à ramequins beurrés, la sauce et les jaunes finement tamisés.
Finir par une couche de jaunes. Passer à four vif pendant 5 minutes.