Œufs à la coque

a) Plonger les œufs dans l'eau bouillante 3 minutes au maximum. Les retirer rapidement;

b) Mettre les œufs dans l'eau froide placer sur le feu. Les retirer au premier bouillon. Il faut que la quantité d'eau soit en rapport avec le nombre d'œufs;

c) Plonger doucement les œufs dans l'eau bouillante salée, couvrir et retirer du feu. Au bout de 4 ou 5 minutes les œufs sont cuits.