Potage Crécy

Préparation : 20 mn. Cuisson : 50 mn.

2 litres d'eau.
500 g de carottes.
500 g de pommes de terre.
125 g de navets.
150 g d'oignons.
50 g de beurre.

Mettre à l'eau froide les légumes coupés en petits morceaux sauf les oignons. Faire cuire a petit feu pendant 2 heures. Saler poivrer, passer au tamis. Faire cuire les oignons hachés au beurre blanc pendant 1/2 heure, les ajouter au potage et laisser mijoter 20 minutes environ. Servir alors dans la soupière sur des croûtons de pain frits dans le beurre.